Lo spumante metodo classico Marcazzan al naso si presenta con aromi di camomilla, erbe alpine, agrumi e drupacee bianche, mentre al palato è asciutto e sapido caratterizzato da una goccia di pera gialla matura, mela e limone non zuccherato insieme al una spiccata acidità. Una nota minerale salina dona profondità al finale persistente mentre un perlage estremamente raffinato aggiunge finezza. Tutto questo grazie ad un terreno “geniale” di origine vulcano basaltica tendente ad un ph acido posto a 200 m.s.l.m., connubio perfetto per questa varietà d’uva unito ad una grande attenzione in fase di preparazione e vinificazione. In campo durante la potatura invernale vengono lasciati 2 tralci a vite, con 6-7 gemme l’uno per far sfogare la vigoria delle piante.